Low-Carb

Genussvoll, gesund und kohlenhydratarm
Vegan
Vollwertig
Von Experten entwickelt
9,90
EUR
30 vegane Low-Carb-Rezepte für den Alltag
Suppen, Salate und Hauptgerichte mit Soja, Hülsenfrüchten und Seitan
Durchschnittlich 25 g Kohlenhydrate pro Rezept
Fast alle Rezepte sind glutenfrei
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Details

30 vegane Low-Carb-Rezepte für eine kohlenhydratarme rein pflanzliche Ernährung: Alltagstauglich, gelingsicher, gesund und lecker. Der Kohlenhydratgehalt pro Rezept liegt bei durchschnittlich 25 g. Dabei gibt es Rezepte mit 20 g und auch Rezepte mit 41 g Kohlenhydraten. Unsere Rezepte sind somit für eine gemässigte Low-Carb-Ernährung gedacht, bei der man täglich zwischen 120 und 130 g Kohlenhydrate zu sich nimmt – natürlich immer auch abhängig vom persönlichen Energiebedarf.

Inhalt

Theorie

  • Vegane Proteine in der Low-Carb-Ernährung

Suppen

  • Weisse-Bohnen-Eintopf mit Mangold - de Provence
  • Bohnensuppe mit Räuchertofu und Tomaten
  • Französischer Linseneintopf mit Grünkohl
  • Zuppa Toscana – Bohnensuppe mit Zitrone und Grünkohl
  • Japanische Gemüsesuppe mit Pak Choi

Salate

  • Erfrischender Blumenkohlsalat mit Edamame und Orange
  • Japanischer Algensalat mit Gemüse
  • Sprossen-Kichererbsensalat mit Avocado

Hauptgerichte

  • Kichererbsen-Nudeln mit Paprika und Zucchini
  • Tofu-Satay-Spiesse mit pikanter Erdnuss-Sauce
  • Delikates Blumenkohlpüree mit Kokos und Teriyaki-Tofu
  • Linsenpüree indisch gewürzt mit gebratenem Blumenkohl
  • Gefüllte Zucchini mit Räuchertofu und Dip
  • Gekeimte Linsen mit Zucchini und Bohnenpüree
  • Pilzpfanne mit Räuchertofu und Ingwer
  • Geschmorte Pilze mit Blumenkohl und Tempeh
  • Tofutaschen mit Gemüse und pikantem Dip
  • Gebratener R.uchertofu mit Lattichsalat an Erdnussdressing
  • Konjak Fettuccine mit Pesto und Pilzen
  • Tofu an Misosauce und Konjak-Reis
  • Indisches Gemüsecurry
  • Tofu an schwarzer Knoblauchsauce mit Pak Choi
  • Konjak Spaghetti an Paprikasauce
  • Linsen-Gemüse-Curry
  • Omelett mit cremiger Champignon-Füllung
  • Knackige Gemüsepfanne mit Tofu
  • Seitan-Geschnetzeltes mit Karotten-Linsenpüree
  • Kichererbsenpüree mit geschmortem Gemüse

Kleine Extras

  • Avocado-Spinat-Smoothie
  • Chia-Pudding mit Mango und Passionsfrucht
  • Pellkartoffeln mit Avocado-Creme

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